Kavalan Distillery är det taiwanesiska destilleriet som snabbt har etablerat sig på den internationella whiskyscenen. Det grundades 2005 i Yilan-regionen, känd för sin naturliga skönhet och sitt rena källvatten. Distilleriet har blivit uppmärksammat för sin innovativa användning av klimatet i Taiwan, vilket påskyndar mognadsprocessen och skapar en särskild karaktär som skiljer sig från traditionell whiskyproduktion i kallare klimat.

En av de mest omtalade serierna från Kavalan är Solist-serien, där varje whisky kommer från ett enda fat och buteljeras vid fatstyrka. Serien betonar destilleriets fokus på kvalitet och unika fatval. Varje version släpps i begränsat antal, vilket gör dem eftertraktade bland samlare och whiskyentusiaster.

Nu kommer en nya Solist i serien – Kavalan Solist Oloroso Sherry Single Cask 54,8%. Whiskyn är lagrad på Oloroso-sherryfat och buteljeras utan kylfiltrering för att bevara så mycket som möjligt av sin ursprungliga karaktär. Den höga alkoholstyrkan och sherrylagringen är två kännetecken som bidrar till dess popularitet, samtidigt som det illustrerar Kavalans experimentella anda och hantverksmässiga approach.

Kavalan Solist | New Vibrations Oloroso Sherry | Single Cask | Cask Strength 54,8%

Doft: Torkade frukter som russin, dadlar och fikon slår igenom först, tillsammans med toner av mörk choklad och rostade nötter. Underliggande finns en touch av läder, aning av kaffe och en varm kryddighet (kanel, muskot) som är typisk för sherrylagrad whisky.

Smak: Kraftfullt sherryintryck med en rik palett av torkade bär, karamelliserat socker och krämig choklad. Ekfaten ger en rostade, nästan nötiga toner, medan en mild beska påminner om mörk choklad och espresso. Alkoholen (54,8 %) ger en tydlig, men väl integrerad styrka som håller ihop smakerna.

Eftersmak: Lång, intensiv och värmande. De torkade frukterna dröjer sig kvar, tillsammans med en lätt bitterhet från ek och kakao. Kryddigheten ligger kvar i gommen och övergår så småningom i en mjuk, nötig sötma.

Sammanfattning: Solist Oloroso Sherry Single Cask på 54,8 % är en fyllig och kraftfull sherrylagring med fokus på torkade frukter, chokladiga toner och djupa ekinslag. Passar perfekt för den som uppskattar komplexa, robusta whiskies där sherrykaraktären får stå i centrum.

Kavalan Solist New Vibrations Oloroso Sherry Single Cask Strength 2017

Alkoholhalt: 54,8 %
Nr: 41816
Volym: 70 cl
Pris: 2 179 kr
Webblansering: 30 januari