Armagnac är ursprungsskyddat och kan bara göras i Armagnac i regionen Gascogne i sydvästra Frankrike. Den görs i Alambic-pannor på druvsorterna Ugni Blanc, Folle Blanche, Baco och Colombard. Det är inte tillåtet att tillsätta socker och inte heller jäst. Armagnac ska spontanjäsa. Efter en naturlig jäsningsprocess på 10–19 dagar, där både skal och kärnor används, får man ett vin med en alkoholstyrka på 8–12 procent.

Armagnacproducenterna är ofta små och pannorna kan ibland till och med stå utomhus på gårdarna. Många destillerar mer eller mindre för husbehov. Armagnac kan bli väldigt gammal. Några producenter har lager sedan före vinlusens dagar där lagring på glasdamejeanne och ”stora” inaktiva ekfat gjort det möjligt för kommande generationer att minst sagt smaka på historien.

En av de mer imponerande paradiskällarna finns på slottet Le Rietourt hos familjen De Montal i hjärtat av Gascogne, några kilometer från provinshuvudstaden Auch. Förutom armagnac är området känt för att producera Frankrikes bästa foie gras – gåslever. Klimatet är milt och fuktigt med långa soliga höstar vilket driver fram mycket smak i vinodlarnas druvor.

Slottet Le Rietourt byggdes i början av 1600-talet och har tillhört Ludvig den XV. Till familjen De Montals ägo kom det i mitten av 1800-talet. I dag drivs företaget av greve Olivier de Montal.

Druvorna skördas nattetid när dygnet är som svalast för att smak och arom ska bevaras så mycket som möjligt. Efter vinifieringen, som påbörjas omgående, enkeldestilleras vinet i tre klassiska alambicpannor som har namn efter Dumas tre musketörer: Athos, Porthos och Aramis. Och intill dem står förstås en byst av d’Artagnan som övervakar deras arbete…

Nu lanserar Symposion House of Taste en exklusiv serie från De Montal med minst sagt anspråksfull ålder. Från den äldsta 100 år, ner till ”ynglingen” på ”bara” 40 år.
 

Armagnac de Montal millésime 1920 (100 år)

Säljstart: 1 april Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 82431
Pris: 34 999 kr
Alkoholhalt: 40 %
Ursprung: Appellation Armagnac Contrôlée
Årgång: 1920
Buteljerad: februari 2020
Fat: Fransk ek, huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 2

Armagnac de Montal millésime 1930 (90 år)

Säljstart: Torsdag 2 april (webblansering kl. 10:00) Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 40104
Pris: 21 998 kr
Alkoholhalt: 40 %
Ursprung: Appellation Bas-Armagnac Contrôlée
Årgång: 1920
Buteljerad: Februari 2020
Fat: Fransk ek, huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 3

Armagnac de Montal millésime 1940 (80 år)

Säljstart: Torsdag 2 april (webblansering kl. 10:00) Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 40108
Pris: 12 500 kr
Alkoholhalt: 40 %
Ursprung: Appellation Armagnac Contrôlée
Årgång: 1940
Buteljerad: Februari 2020
Fat: Fransk, ek huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 3 fl

Armagnac de Montal millésime 1950 (70 år)

Säljstart: Torsdag 2 april (webblansering kl. 10:00) Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 40100
Pris: 10 695 kr
Alkoholhalt: 40 %
Ursprung: Appellation Armagnac Contrôlée
Årgång: 1950
Buteljerad: Februari 2020
Fat: Fransk ek, huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 3 fl

Armagnac de Montal millésime 1960 (60 år)

Säljstart: Torsdag 2 april Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 40760
Pris: 4 795 kr
Alkoholhalt: 40 %
Ursprung: Appellation Bas-Armagnac Contrôlée
Årgång: 1960
Buteljerad: Februari 2020
Fat: Fransk ek, huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 12 fl

Armagnac de Montal millésime 1970 (50 år)

Säljstart: Torsdag 2 april Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 40759
Pris: 1 880 kr
Alkoholhalt: 40 %
Ursprung: Appellation Armagnac Contrôlée
Årgång: 1970
Buteljerad: Februari 2020
Fat: Fransk ek, huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 90 fl

Armagnac de Montal millésime 1980 (40 år)

Säljstart: Torsdag 2 april Framskjutet – datum inte fastställt.
Artnr: 4010101
Pris: 899 kr
Alkoholhalt: 40%
Ursprung: Appellation Bas-Armagnac Contrôlée
Årgång: 1980
Buteljerad: Februari 2020
Ålder: 40 år
Fat: Fransk ek, huvudsakligen från Tronçais och på 400 liter
Druvor: Ugni Blanc, Colombard, Folle Blanche och Baco
Antal flaskor till Sverige: 240 fl