Compañero Extra Añejo Panama

Compañero Extra Añejo Panama vilar på en romtradition där hantverk och noggrant utvalda råvaror spelar en central roll. Panama är välkänt för sin mångåriga erfarenhet av romproduktion, och i fallet med Compañero får den extra långa lagringen drycken att anta en särskilt välbalanserad karaktär. Tillverkningen bygger på melass som destilleras med fokus på att bevara en mjuk, rund profil, kännetecknande för rom från denna del av världen. Efter en lång mognadsperiod i ekfat får rommen dessutom en avslutande finish i fat som tidigare innehållit cacao, vilket ger ytterligare en dimension till dess uttryck.

Bakom varumärket står 1423, ett danskt företag som på kort tid gjort sig ett namn bland romfantaster världen över. Historien börjar med några romintresserade vänner som ville dela sin passion genom att importera och buteljera spännande fat från olika ursprungsländer. Ambitionen var att erbjuda unika smakupplevelser utan att kompromissa på kvalitet. Efter hand har verksamheten vuxit till ett sortiment där såväl traditionella stilar som mer experimentella inslag fått ta plats.

1423 lägger stor vikt vid att samarbeta med olika producenter för att hitta just de fat som bäst speglar varje lands romkultur. Genom att kombinera traditionellt hantverk med en modern känsla för kvalitet och uttryck har företaget lyckats etablera sig som en pålitlig aktör bland romkonnässörer. Denna approach märks tydligt i Compañero-serien, där just Panamas gedigna hantverk får sällskap av en unik fatfinish som för tankarna till en närmast hantverksmässig precision.

Namnet Compañero understryker samtidigt den gemenskap som ofta präglar romkulturen. Tanken är att skapa en dryck som för samman entusiaster från olika håll, och låta varje flaska bära på en berättelse om ursprung, lagringsmetoder och producentens engagemang.

Doft: Tät och balanserad doft med tydliga inslag av mörk choklad, rostade kaffebönor och karamelliserat socker. Underliggande toner av vanilj, ek, torkad frukt och ett svagt kryddigt djup med muskot och nejlika.

Smak: Fyllig och mjuk textur med tydlig sötma. Choklad, kakao och brunt socker dominerar inledningen, följt av inslag av torkade fikon, dadlar och rostade nötter. Ektonerna är närvarande utan att ta över, och ger en bra balans med en lätt kryddighet.

Eftersmak: Lång och avrundad med utdragen sötma, ek, kakao och en mild pepprighet. Den lämnar en varm, chokladton som stannar kvar länge i gommen.