Den irländska whiskyn har traditionellt sett haft en ganska tydlig roll i barvärlden. Den har varit en självklar del av klassiker som Irish Coffee och fungerat utmärkt som en mjuk och lättillgänglig whisky för den som föredrar sin dram ren. Men på senare år har en ny generation irländska whiskys börjat utmana dessa invanda mönster. En av de mest spännande aktörerna i den här utvecklingen är Sexton Single Malt, en whisky som med sin sherryfatslagrade profil och djupa smakpalett lämpar sig för betydligt mer än bara en enkel sip i favoritglaset.

Vad gör Sexton till en bra cocktailwhisky?

Sexton är en uteslutande sherrylagrad single malt från Nordirland, skapad av Brendan McCarron. Den har en rik, mörk smakprofil där inslag av torkad frukt, mörk choklad och nötter balanseras av en lätt kryddighet. Det gör den både tillräckligt komplex för att njutas neat och samtidigt robust nog att stå emot andra ingredienser i en cocktail.

Det som skiljer Sexton från många andra irländska whiskys i cocktailsammanhang är just dess tyngd och djup. Medan en traditionell irländsk blend ofta är för lätt för att verkligen bära upp en whisky-forward cocktail, har Sexton en fylligare kropp och mer ekkaraktär. Den fungerar därför utmärkt i drinkar där en bourbon eller sherrylagrad skotsk whisky annars skulle vara förstahandsvalet.

Drinkar som lyfter Sexton

Vi har testat Sexton i några av de mest klassiska whiskybaserade cocktailrecepten – och resultatet är överraskande.

1. The Black Manhattan

En mörkare och mer komplex variant av den klassiska Manhattan, där den vanliga bourbonen ersätts av Sexton och där den bittra karaktären från Averna-amaro ger ytterligare djup.

Recept:

• 5 cl Sexton Single Malt
• 2,5 cl Averna Amaro
• 2 stänk Angostura Bitters
• 1 stänk apelsinbitters
• Rörs med is och silas i ett kylt cocktailglas. Garnera med ett körsbär.

Sextons sherryfatskaraktär gifter sig perfekt med amarons bittersöta toner och skapar en Manhattan med ett mörkare, mer vinöst djup.

2. Sexton Old Fashioned

Den ikoniska Old Fashioned fungerar utmärkt med Sexton, där whiskyns naturliga sötma och torkade frukter spelar väl med socker och bitterhet.

Recept:

• 5 cl Sexton Single Malt
• 1 cl sockerlag (eller 1 tsk farinsocker)
• 2 stänk Angostura Bitters
• 1 stänk apelsinbitters
• Apelsinzest och körsbär till garnering

Sextons djupa smak skapar en fylligare och mer komplex Old Fashioned där sherryfatens russintoner får ta plats, men utan att dominera.

3. The Emerald Night

En irländsk tolkning av en klassisk Boulevardier där Sexton ersätter bourbon och får spela mot Camparis beska och söt vermouths mjukhet.

Recept:

• 3 cl Sexton Single Malt
• 3 cl söt vermouth
• 2 cl Campari
• Rörs med is och silas i ett kylt glas. Garnera med apelsinzest.

Resultatet är en något mjukare, fruktigare variant av Boulevardier där sherryfatslagringen bidrar med extra elegans.

4. Sexton Sour

En klassisk Whisky Sour får extra dimensioner av Sextons smakprofil.

Recept:

• 5 cl Sexton Single Malt
• 3 cl färskpressad citronjuice
• 2 stänk Angostura Bitters
• 2 cl sockerlag
• 1 äggvita
• Skakas först utan is, sedan med is och silas i ett glas. Garnera med några droppar Angostura på skumkronan.

Sextons runda, fruktiga karaktär gör att denna sour får en balanserad, djup smak där både sötma, syra och whiskytoner kommer fram på ett elegant sätt.

Framtiden för irländsk whisky i cocktailvärlden

Sexton är en av de första irländska maltwhiskys som tydligt positionerar sig som en cocktailvänlig whisky, snarare än en traditionell sipping-whisky. Med sin mörka design, sina sherrylagrade toner och sin moderna framtoning lockar den en ny generation whiskyentusiaster – och mixologer.

I en värld där whiskybaserade cocktails ofta domineras av amerikansk bourbon eller skotsk malt är Sexton ett spännande alternativ för den som vill upptäcka irländsk whisky på ett nytt sätt. Det är inte längre bara Irish Coffee som gäller – Sexton bevisar att irländsk whisky har en given plats i den moderna cocktailvärlden.