I över 130 år har Brugal varit en av de mest framstående producenterna av rom i Dominikanska republiken. Grundat 1888 av Don Andrés Brugal Montaner, har destilleriet genomgått generationer av utveckling och innovation. I dag leds företaget av den femte generationens Maestra Ronera, Jassil Villanueva Quintana, som fortsätter arvet av dominikansk romtillverkning med en kombination av tradition och nytänkande.

All produktion sker i Dominikanska republiken, där Brugal har skapat en unik romstil som kännetecknas av renhet, elegans och balans. Med en filosofi där kvalitet och noggrant utvalda fat står i centrum, har Brugal cementerat sin plats som en av världens mest ansedda romproducenter.

Rom i Dominikanska Republiken – ett arv av smaker och traditioner

Romproduktion i Karibien har en lång och komplex historia som är nära knuten till regionens koloniala förflutna. Sockerrör introducerades till Västindien av spanjorerna under 1400-talet, och snart blev sockerproduktionen en av de viktigaste ekonomiska faktorerna i regionen. Den första dokumenterade destilleringen av rom i Karibien skedde under 1600-talet, när destillerare började använda biprodukter från sockerrörsproduktionen för att skapa sprit.

I Dominikanska republiken började romproduktion ta fart under 1800-talet, när spansktalande immigranter – många med erfarenhet från Kuba och Puerto Rico – etablerade sig i landet. Till skillnad från vissa andra karibiska romstilar, har dominikanerna utvecklat en egen tradition där lagring och fatens påverkan står i fokus, vilket resulterar i en elegant och balanserad smakprofil.

Brugal var en av de första stora romproducenterna i landet och har spelat en central roll i att forma dominikansk rom som en egen kategori på den internationella marknaden.

Historien om Brugal – Från Kuba till Dominikanska republiken

Brugals historia börjar med Don Andrés Brugal Montaner, en spansk immigrant som lämnade Katalonien på 1800-talet i jakt på möjligheter i Karibien. Efter att ha tillbringat flera år i Kuba, där han fördjupade sig i konsten att destillera rom, beslutade han sig för att etablera sin egen verksamhet i Puerto Plata, Dominikanska republiken, år 1888.

Brugal skiljer sig från många andra karibiska romproducenter genom sin unika destilleringsmetod, som fokuserar på att skapa en ren och strukturerad rom. Till skillnad från vissa traditionella romstilar, där en viss restsötma ofta behålls, använder Brugal en destillationsprocess som avlägsnar tunga estrar och överflödiga oljor, vilket resulterar i en torrare och mer balanserad profil.

Destilleriet använder sig av kontinuerliga kolonnpannor, en metod som gör det möjligt att destillera rommen till en hög renhetsgrad och med noggrann kontroll över smakprofilen. Genom att använda flera kolonner kan Brugal selektivt separera oönskade komponenter, vilket bidrar till en exceptionellt ren och elegant sprit.

Efter destillationen följer lagring på noggrant utvalda ekfat, främst ex-bourbonfat av amerikansk ek, men även ex-Oloroso sherryfat används i vissa premiumutgåvor. För att ytterligare förfina smaken experimenterar Brugal med olika rostningsmetoder av faten, vilket ger deras rom dess karaktäristiska djup och komplexitet.

Genom denna kombination av modern teknik och traditionellt hantverk har Brugal skapat en egen distinkt stil, där balans och fatpåverkan står i centrum. Destilleriets konsekventa strävan efter kvalitet gör att deras rom behåller en hög standard, oavsett om det handlar om klassiska uttryck eller innovativa begränsade utgåvor.

Brugal 1888

Brugal 1888 är en av destilleriets mest ikoniska rom och en symbol för dess långa tradition av kvalitet och expertis. Uppkallad efter året då Brugal grundades, speglar denna rom över 130 år av hantverk och innovation, där varje detalj i tillverkningsprocessen är noggrant utformad för att skapa en rom med djup och komplexitet.

Det som utmärker Brugal 1888 är dess dubbel lagring – en metod som kombinerar påverkan från två olika typer av fat. Först lagras rommen på ex-bourbonfat, vilket ger en grund av mjuka och subtila toner, innan den får sin slutliga mognad i ex-Oloroso sherryfat. Denna unika process, inspirerad av tekniker från whisky- och sherryvärlden, bidrar till en balanserad och elegant karaktär.

Brugal har alltid strävat efter att skapa en romstil som är ren, strukturerad och mångsidig, och 1888 är inget undantag. Den är utformad för att kunna avnjutas både neat och i sofistikerade cocktails, där dess djup och komplexitet kommer till sin fulla rätt.

Doft: Rik och inbjudande med toner av mörk karamell, rostade ekfat och vanilj. Djupa inslag av torkad frukt, framför allt russin och dadlar, kompletteras av en lätt kryddighet med inslag av kanel och muskot.

Smak: Balanserad och fyllig med tydliga drag av bränt socker, mörk choklad och torkad frukt. De sherryfatlagrade inslagen ger en komplex sötma med toner av fikon och apelsinzest, samtidigt som ekens kryddiga karaktär bidrar med en viss pepprighet.

Eftersmak: Lång och värmande med kvarhängande toner av vanilj, kakao och en lätt nötighet. Kryddiga inslag av kanel och kryddnejlika dröjer sig kvar tillsammans med en elegant ekton.

Brugal 1888

Alkoholhalt: 40 %
Nr: 590
Volym: 70 cl
Pris: 549 kr

Brugal Colección Visionaria Edición 01

Brugal Colección Visionaria Edición 01 var det första släppet i en serie som utforskar nya dimensioner av fatlagring och smakutveckling. Med denna utgåva fördjupar Brugal sitt arbete med innovativa tekniker och hyllar sitt dominikanska arv genom att använda ingredienser från landets rika natur.

Det som särskiljer Colección Visionaria Edición 01 är användningen av Aromatic Cask Toasting, en metod där faten rostas med dominikanska kakaobönor innan rommen lagras. Denna process är ett resultat av ett nära samarbete mellan Brugals Maestros Roneros och specialister inom träbearbetning, där målet är att låta ekens naturliga egenskaper samverka med de aromatiska ämnena från kakaon.

Brugal Colección Visionaria Edición 01

Alkoholhalt: 45 %
Nr: 84767
Volym: 70 cl
Pris: 999 kr

Brugal Colección Visionaria Edición 02

Brugal Colección Visionaria Edición 02 är en fortsättning på Visionaria Edición 02 där destilleriets utforskning av innovativa lagringsmetoder, där hantverk och nytänkande samverkar för att skapa en unik romupplevelse. Som en del av Visionaria-serien bygger denna utgåva vidare på konceptet Aromatic Cask Toasting, där noggrant utvalda råvaror från Dominikanska republiken integreras i fatens rostningsprocess.

För Edición 02 har Brugals Maestros Roneros valt att rosta faten med dominikanska kaffebönor, vilket skapar en komplex interaktion mellan ekens naturliga egenskaper och de aromatiska ämnena från kaffet. Denna metod är ett resultat av en lång utvecklingsprocess, där destilleriet utforskat hur olika rostningar kan påverka rommens karaktär och djup.

Brugal Colección Visionaria Edición 02

Alkoholhalt: 45 %
Nr: 41750
Volym: 70 cl
Pris: 999 kr

Brugal Maestro Reserva

Brugal Maestro Reserva är skapad för att lyfta fram den expertis som familjen Brugal har utvecklat sedan 1888, där varje steg i tillverkningen är en balans mellan tradition och nytänkande.

Vid framställningen av Maestro Reserva används en unik teknik kallad Dark Aromatic Toasting, en metod där träfaten rostas på ett sätt som framhäver de naturliga egenskaperna i ekträet. Denna process är resultatet av årtionden av forskning och experiment inom fatlagring och bidrar till rommens djupa karaktär.

Brugal har alltid haft en distinkt stil där renhet och struktur är centrala egenskaper, och Maestro Reserva är inget undantag. Den långa lagringen och det noggrant utvalda träet ger rommen en komplex och balanserad profil som speglar destilleriets strävan efter perfektion.

Med Maestro Reserva fortsätter Brugal att förnya den dominikanska romtraditionen, där arv och innovation går hand i hand. Den är en hyllning till den skicklighet som generationer av Maestros Roneros har förfinat genom åren och ett tydligt bevis på Brugals engagemang för kvalitet.

Brugal Maestro Reserva

Alkoholhalt: 41,2 %
Nr: 41750
Volym: 70 cl
Pris: 1 899 kr