Ardnamurchan Distillery är ett relativt ungt tillskott till den skotska whiskyscenen. Beläget på Ardnamurchanhalvön på Skottlands västkust – en plats känd för sin orörda natur och dramatiska kustlinje – grundades destilleriet år 2014 av det oberoende buteljeringsföretaget Adelphi. På kort tid har Ardnamurchan hunnit göra avtryck, delvis tack vare sitt stora engagemang för hållbarhet och sitt intresse för annorlunda fattyper, bland annat i form av den vininfluerade Sauternes Cask.

Småskalighet och hållbar produktion

Hållbarhet är något Ardnamurchan lyfter fram som en central del av sin identitet. Exempelvis kommer energin i stor utsträckning från lokala och förnybara källor, som biomassa och vattenkraft, vilket minskar miljöavtrycket. Destilleriets närhet till lokala gårdar gör också att man kan ta in korn från närområdet.

Denna småskaliga och lokala prägel märks genom hela produktionskedjan. Ardnamurchan arbetar med relativt låga volymer, vilket i sin tur öppnar för att experimentera med olika ingredienser och fat. Resultatet blir utgåvor som kan skilja sig åt mellan batcher – särskilt när det gäller avslutande lagring på exempelvis Sauternesfat.

Vad är en Sauternes Cask?

En Sauternes Cask är ett fat som tidigare använts vid produktionen av Sauternesvin, ett sött vin från Bordeauxområdet i Frankrike. När whiskyn får mogna eller slutlagras i dessa ekfat, kan nyanser från vinets karaktär komma att prägla slutprodukten. Det kan röra sig om allt ifrån diskreta influenser till mer tydliga avtryck, beroende på hur länge och under vilka förutsättningar lagringen sker.

Att låta whisky slutlagras på Sauternesfat är inte unikt för Ardnamurchan, men kombinationen av ett ungt destilleri, ett starkt fokus på hållbarhet och experimentlusta med olika ekfat gör att många riktar blickarna hit. Det är spännande att följa hur Ardnamurchan vill fortsätta utveckla sin stil och bredda sin portfölj.

Ardnamurchan Sauternes Cask 50%

Doft: Här möts man av en rik fruktighet där aprikos, persika och honungstoner framträder först. En lätt vaniljsötma och mjuka kryddor – som kanel och muskot – finns i doften. I bakgrunden anas en diskret strimma rök och en antydan av sälta.

Smak: Fyllig och len textur med en tydlig fruktighet med inslag av aprikosmarmelad och mogna päron. Sauternes-fatets inverkan ger en tydlig, nästan sirapssöt honungskant som balanseras av en mild ekkrydda. En finstämd rökighet och lätt mineralisk ton lägger till djup och ger en särpräglad karaktär.

Eftersmak: Medellång till lång, där söt frukt och ekkrydda dröjer sig kvar och samsas med en krämig vaniljton. Den försiktiga rökigheten blir mer subtil mot slutet, men lämnar en elegant, uppvärmande avslutning som bär spår av havsluft och sälta.

Ardnamurchan Sauternes Cask

Alkoholhalt: 50 %
Nr: 84276
Volym: 70 cl
Pris: 869 kr

Du hittar den här hos Systembolaget