Ordet picknick härstammar från franska ”pique-nique” och betyder ungefär ”plocka ihop något av mindre betydelse”. Den svenska förklaringen är enligt Wikipedia ”en utflykt i naturen med förtäring”. Denna trevliga tradition har vi haft sedan 1600-talet. Nu är det dags att lyfta den till nästa nivå. Vi presenterar den ultimata picknicken – komplett med cocktails och rätter du lätt förbereder hemma för att njuta av ute i det gröna! På vår picknick använder vi whisky i ?praktisk och tålig pet-flaska som får smaksätta såväl mat som drinkar. ?Välkommen ut och njut!
Recept & Foto: Anders Tegnér

Förrätt med Skotsk whisky

Rotfruktsrakor med rökt lax

4 personer

200g kallrökt lax
20g bladspenat

Rakor:
2 st palsternackor
2 st potatisar
1 bit rotselleri
1 ägg
Smör till stekning

Dressing
3 msk sötstark senap
2 msk dijonsenap
2 cl skotsk whisky
3 msk socker
4 msk olja

Börja med dressingen; blanda senap, whisky och socker i en bunke. Vispa i oljan med tunn stråle. Smaka av med salt och vitpeppar.
Skala och riv rotfrukterna grovt. Rör i ägget och smaka av med salt och peppar. Stek små fina raggmunkar i smöret. Toppa dem sedan med spenat, lax och dressing.

Dessert med irländsk whiskey

Irish coffee mousse

4 personer

2 gröna äpplen
1 msk smör
1 msk farinsocker
4 cl Irish whiskey

Mörk mousse:
2 dl grädde
1 tsk instant pulverkaffe
25g mörk choklad

Vit mousse:
2 dl grädde
80g vit choklad

Gör mousserna, koka upp grädden och slå den över den hackade chokladen (och kaffet i den mörka), rör till allt löst sig och kyl dem sedan. Bäst blir det om mousserna får stå i kylen under natten.

Tärna äpplena och stek dem i smöret. När de börjar bli mjuka så tillsätt farin och whiskey, låt det koka in tills spadet får sirapskonsistens. Vispa mousserna med elvisp tills de blir fluffiga. Lägg äpplena i botten på glas och spritsa på mousserna.

Varmrätt med bourbon

Bourbon & ananaskyckling

4 personer

800g kycklinglårfilé

Marinad:
5 cl bourbon
1 dl ananasjuice
0,5 dl hoisinsås
1 st stjärnanis
2 st lagerblad
2 msk sesamfrön

Lägg allt till marinaden i en kastrull och låt det koka upp. Låt det sedan kallna. Lägg kycklingen i en påse och slå på det mesta av marinaden, spara 0,5 dl till grillningen. Låt kycklingen marinera över natten.

När det är dags att grilla så låt kycklingen rinna av och rulla ihop filéerna och fäst dem med dubbla spett (se bilden), grilla dem sedan på medelvarm grill. Pensla på den sparade marinaden under grillningen. Dela filéerna mellan spetten och servera dem tillsammans med sallad.

Ginger & apple

1 cocktail

4 cl bourbon
4 cl äppeljuice
2 klyftor lime
10 cl ginger ale
Is

Muddla limen i botten på glasen.
Tillsätt bourbon och äppeljuice, rör om. Toppa med is och avsluta med ginger ale.

Irish lemonade

1 cocktail

4 cl Irish whiskey
4 cl Cointreau
2 cl simple syrup
3 cl pressad citron
10 cl Sprite
Is

Skaka whiskey, cointreau, sirap och citron med is, sila upp i kylda glas på is och toppa med läsk.

Scottish sour

1 cocktail

5 cl skotsk whisky
2 cl simple syrup
3 cl pressad citron
1 äggvita
Angostura Bitters
Is

Slå allt utom isen i en shaker, torrskaka kraftigt, tillsätt is och skaka den kall. Servera i sourglas med fin is.

Evan Williams Extra Aged Kentucky Straight Bourbon 43 %

Nr: 20722
Volym: 350 ml
Pris: 145 kr

O’Kelly’s Finest Irish Whiskey 40 %

Nr: 58602
Volym: 500 ml
Pris: 195 kr

MacRoys Finest 40 %

Nr: 155
Volym: 500 ml
Pris: 189 kr