Den 6 februari 2009 registrerade Pierre Tilquin företaget Gueuzerie Tilquin och förverkligade en gammal dröm. Gueuzeblandare tillhör annars en utrotningshotad släkt, senaste nytillskottet kom med De Cam 1997, och det var då 40 år sedan en blandare startade.

Att Pierre tog steget är alltså en riktigt stor händelse i gueuzevärlden. Det är dessutom den enda blandaren som är situerad i den fransktalande delen av Belgien. Pierre är utbildad bio-ingenjör men har gått intensivkurser i bryggning samt arbetat hos bland andra Drie Fonteinen och Cantillon.

Den första blandningen buteljerades december 2010 och var färdig för degustering juni 2011, med en- och tvåårig lambiek från Cantillon och Girardin (redan detta är en riktig raritet) samt Boon och Lindemans. Att använda endast 2 årgångar är även detta ovanligt men ger ett mycket elegant resultat.

Buteljeringen som kommer nu, 2018, är – som vanligt – med 3 olika årgångar, liksom de som kommit tidigare.

Förhoppningen är att fortsätta ha lambiek från Girardin, Cantillon, Lindemans (för nyansen av vitt vin) och Boon (för fruktighetens skull) som fast bas men att även försöka blanda i lambiek från andra gueuzebryggerier samt att i framtiden även göra fruktöl med annan frukt än de traditionella körsbären/hallonen. Satsningen på plommonsorten quetsche har visat sig vara mycket positiv, och berett vägen för andra mera ovanliga frukter och bär som björnbär, plommon, vinbär och druvor.

Ekfaten (220 fat på 400 l) som använts för lagringen av lambiek kommer dels från Bordeaux (2/3 – Saint-Emillion och Saint-Estèphe) och har innehållit 3-4 olika viner, dels från Bourgogne (1/3 – Crozes Hermitage och Cornas).

Den 2:a november kommer de här:

Oude GUEUZE TILQUIN à l’Ancienne – 375 ml, 7%

Nr: 12326-03
Pris: 71,90 kr

Oude GROSEILLE ROUGE TILQUIN à l’Ancienne – 375 ml, 6,6%

Nr: 12709-03
Pris: 105 kr

Oude QUETSCHE TILQUIN à l’Ancienne – 750 ml, 6,4%

Nr: 12314-01

Pris: 165 kr

Och den 8 november lanseras de här på webben:

Oude PINOT GRIS TILQUIN à l’Ancienne – 750 ml, 8,4%

Nr: 12319-01
Pris: 193 kr

Oude PINOT NOIR TILQUIN à l’Ancienne – 750 ml, 8,2%

Nr: 12323-01
Pris: 189 kr

Liten fransk-svensk-ordlista:

TILLE: är ett gammalt wallonskt ord för tilleul (franska för lind), därav företagets ”logo”.

MÛRE: franska för björnbär

GROSEILLE ROUGE: franska för röda vinbär

QUETSCHE: fransk plommonsort