Den svenska vinnaren i en av världens största drinktävlingar (BACARDÍ Legacy) har korats. Emil Åreng heter han och arbetar på nystartade baren Open/Closed i Umeå. Vinsten betyder att han kommer att representera Sverige i den globala finalen som går av stapeln i Sydney den 1-3 maj. Hans vinnardrink heter Pepin Cocktail och består av BACARDÍ Gold, lönnsirap och skum gjort på majs.

PEPIN COCKTAIL

60 ml Bacardi Gold

20 ml Maple Syrup

20 ml Lime juice

Top with corn foam

GARNISH: Microplane dried sweetened corn on the top

GLASS:  Old Fashioned

METHOD: Shake and strain. Top with Corn Foam.

FOAM: Make 2 L Simple syrup, add two pre boiled corn cobs, let it rest for medium heat for about one hour. Strain and add two leafs of gelatin. Pour in to a Cream Siphon and add 2 cream chargers. Let it rest in the fridge for 1 hour. Ready to go. Easy!