Baren placeras i Nørrebro, Köpenhamn, alltså på andra sidan stan från Mikkel Borg Bjergsø första ölbar, den hyllade Mikkeller som fick pris som landets bästa bar alla kategorier av danska Politiken.

Bakgrunden till samarbetet är med andra ord speciellt. Den forna gymnasieläraren i matematik och fysik lärde alltså sina adepter att brygga öl i skolans kök. Några år senare grundade de själva ett bryggeri och nu är det premiärdags för ölbaren där läromästaren gått in som delägare.

? Vi har ju under åren blivit vänner men vi väljer också att öppna ölbaren för att marknadsföra ölet To Øl.

Sin vana trogen lovar Mikkel Borg Bjergsø att det ska experimenteras vilt med brygder som sedan kommer att landa i baren. Men något annat var väl inte att tänka på.